Най-здравословните начини за приготвяне на храна

• Най-здрави методи на готвене

Всеки иска да знае какво е "здравословна храна". Тиквички - тя е здравословна храна? И ако те са паниран и пържени, а не дали те губят тяхната полезност? Дъвчащ бонбон - здравословна храна?

Какво е по-важно да "здравословна" храна е нискокалорична и с високо съдържание на витамини? Правилното хранене - това е много коварен, но има и някои общи насоки за подготовката на полезна и здравословна храна.

зеленчуци

зеленчуци обикновено се счита за "здравето" на продуктите, има толкова много видове зеленчуци, много начини да ги готвя. Ако се придържате към диета с ниско калорични, не забравяйте едно просто правило: не прекалявайте със съставките и сосове.

Използвайте методи на готвене, в които има малко или никакво масло, тъй като тя обикновено е в една супена лъжица масло съдържа около 120 калории.

Когато пара, бланширане, задушаване и печене може без масло. Същото важи и за салати, които могат да съдържат допълнителни 200 или повече калории, ако ги баста щедро с масло или сос.

Когато става дума за запазване на витамини, всичко зависи от това кои от тях ви трябва. Витамин С е по-бързо в сравнение с другите витамини, се унищожават при готвене. Според изследванията, плодове и зеленчуци могат да загубят между 15 и 55% от витамин С, в зависимост от метода на получаване. Най-хубавото е витамин С се съхранява в готвене ястия в микровълнова печка. Изненадани ли сте? Това е така, защото витамин С се разрушава при излагане на висока температура, и блюдата се получават много по-бързо в микровълнова фурна, отколкото с всеки друг метод за приготвяне на храна.

Но тъй като за други хранителни вещества, а след това ситуацията е различна. Така, например, антиоксиданти увеличава, когато са изложени на топлина.

Когато готвенето се съхранява най-добре хранителните вещества в моркови, тиквички и броколи, но много други зеленчуци е по-добре да не готвя. И не подценявайте замразени или консервирани храни като плодове и зеленчуци, започват да губят хранителни вещества от момента, в който те са разочаровани. Замразени и консервирани зеленчуци често съдържат повече хранителни вещества, отколкото в прясно състояние.

Въглехидрати

По отношение на въглехидрати, през 2014 г., изследователи от Университета на Съри открили, че от претопляне макарони значително загубите на хранителни вещества. През 2015 г., студент по химия от Шри Ланка Sudhayr Джеймс открива, че е възможно да се намали калорийното съдържание до 60%, ако готвя ориз с малко количество кокосово масло и след това го сложете в хладилника за една нощ.

Всички въпроса в разликата между видовете въглехидрати. Простите въглехидрати са най-бързо разбити и усвоява под формата на прости захари, което води до прилив на инсулин, и усещането за глад скоро след това. При охлаждане, паста или ориз прости въглехидрати се превръщат в така наречените устойчиви въглехидрати не са лесно разбити и се държат по-скоро като влакна и без захар. Това води до по-ниско производство на инсулин, който помага да се чувстват напълно по-дълго.

месо и риба

Ако търсите източник на нискокалорични на протеин, да се хранят като малки мазни храни. Мазнини не са лоши за вас, но те съдържат много калории - 9 калории на грам, докато протеини и въглехидрати () съдържат само 4 калории на грам. Това означава, предпочитам постно месо, яде постно пиле и риба - те са по-ниски в калории, отколкото бекон и телешки стек.

Отново, по-малко масло, което можете да използвате по време на готвене, толкова по-добре. Риба яхния в собствената си сок или го сварете за няколко, добавете малко количество подправки. Пиле може да се пече във фурната, докато кафяво. Grill също е чудесен вариант, въпреки че е необходимо да се премахне сажди и времето за готвене на скара се сведе до минимум.