Най-вкусните маринати за барбекю

Добър пържола или прясно уловена риба са достойни да отидете на скара горд и самотен. Тъй като велик готвач Огюст Ескофие, "подробности пречат на съвършенство." Въпросът е, че перфектните продукти попадат в ръцете ни често. Малко по-малко достоен не може без пакета: светъл туршия превръща в крал BBQ всеки парче месо.

носталгичен маринатата барбекю: лук-етил

Този класически прост маринатата оцет и омекотява твърди месни влакна и придава нежност.

Дози: 3-4 кг месо. Получаване: 720 минути.

Вие ще трябва:

150 мл оцет (6%);

захар, 70 г;

дафинов лист парчета 2-3.

газирана минерална вода 1, 5 л;

1 кг лук;

растително масло 150 мл;

сол;

черен пипер.

Получаване:

1. лук кора и се нарязва на големи половина пръстени или ивици. Добре помня ръцете си, за да се открояват сок. За лука, добавете оцет, сол, черен пипер, захар и дафинов лист. Се смесва добре за разтваряне на захарта.

2. Добавя се вода и минерални масла. Разбъркайте.

Balkan марината за барбекю: кисело мляко, сладък пипер, кориандър и

Барбекюто на марината с кисело мляко, сладък пипер, кориандър и грим месо особено чувствителна и деликатна.

Порции: 2 кг месо. Получаване: 180 минути.

Вие ще трябва:

червен пипер 3 парчета. голям сладък;

кориандър 150грама (високо лъч);

600 гр на кисело мляко;

сок от 1/2 лимон;

сол.

Получаване:

1. Предварително запържете чушките цяло в горещ грил до черно, а след това получи вкус на мъглата на марината.

2. Почистете чушките от семената и нарежете на големи кубчета или ивици.

3. Грубо посегнат на кориандър и се смесва с кисело мляко, добавете лимонов сок, сол и нарязани чушки. Разбъркайте.

Прованс маринатата барбекю: билки

В светлите нотки на провансалски билки, подпомагани от естествения вкус на месото, но не го прекъсват.

Дози: 2-3 кг месо. Получаване: 180 минути.

Вие ще трябва:

500 мл зехтин допълнително девствени;

растително масло 500 мл рафинирани;

сок от 1/2 лимон;

малък куп мащерка;

3-4 клончета от розмарин;

Sage 2 клона;

5-6 скилидки чесън;

Едросмляна черен пипер.

Получаване:

1. Смесва на маслиновото масло и слънчогледово масло. Добавете лимоновия сок, черен пипер на едро, клончета зеленина.

2. смаже плоската страна на ножа и добавете чесън да маринатата. Разбъркайте.

средиземноморски маринатата барбекю: с домати и босилек

А остър и свеж, това не маринатата облагородяват твърде изразителен естеството на месото и рибата.

Дози: 2-3 кг месо. Получаване: 360 минути.

Вие ще трябва:

домати в 1 литра солна луга и нарязан пюре;

сок от 1 лимон;

захар, 70 г;

1 супена лъжица каперси. л.

5 скилидки чесън;

100 г босилек;

100 мл зехтин допълнително девствени;

сол;

черен пипер.

Получаване:

1. доматена маса се смесва със захар и каперси.

2. Чесън смаже плоската страна на ножа и нарежете на едро, добавете маринатата. Големи ръце, за да скъса листа от босилек и се добавят към марината със зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте.

Екзотични марината за барбекю: със заквасена сметана и портокалов сок

ненатрапчив, но мощен вкус и цитрусови киселинност.

Дози: 2-3 кг месо. Получаване: 360 минути.

Вие ще трябва:

оранжеви 1 бр.

чесън 2 супени лъжици. л. прах;

босилек 2 часа. L. Сухи сладки;

кардамон 1 час. л. земята; 600 грама на сметана (30%);

300 г майонеза;

сол;

черен пипер.

Получаване:

1. Ситно Настържете кората на един портокал, изстискайте сока от него и се смесват с изсушен чесън, босилек, кардамон.

2. Добавете сол, черен пипер, заквасена сметана и майонеза. Разбъркайте добре.

Флоренция маринатата барбекю: лимон и розмарин

Lemon мек от оцет. Той омекотява твърдите влакна, оставяйки продукт личността.

Дози: 2-3 кг месо. Получаване: 180 минути.

Вие ще трябва:

Lemon 2-3 бр;

чесън 1 глава;

малък куп розмарин;

малък куп естрагон;

300 мл зехтин допълнително девствени;

растително масло 700 мл Рафинирани такива;

Едросмляна черен пипер.

Получаване:

1. Лимоните едро трошене и се смесват с едро нарязани чесън, розмарин и естрагон листа.

2. Добро каша всички ръце, изсипете зехтина и рафинирано растително масло, добавете Едросмляна черен пипер. Разбъркайте.

пикантен: мед горчица маринатата барбекю

Този сос ще направят барбекю пикантни и пикантна.

Порции: 1 кг месо. Получаване: 120 мин.

Вие ще трябва:

малък куп естрагон;

вода 100 мл;

мед 150 грама на течност;

горчица 150 мл с гранули;

Горчица 200 мл;

растително масло 300 мл;

сол;

черен пипер.

Получаване:

1. Грубо котлет естрагон, добавете вода, мед, горчица, и два вида олио.

2. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Марината за барбекю в стила на синтез: с лимонена трева бяло вино

Ароматни смес от европейски и азиатски традиции.

Вие ще трябва:

лук 200 г;

вода 100 мл;

200 мл бяло вино прах;

4 стъбла лимонова трева; пипер 2 часа. L. грах;

сол.

Получаване:

1. Обелете лука и нарежете на едро. За лука, добавете вода, вино, сол, едро нарязани лимонена трева.

2. В хаванче мелене на бял пипер и го добавете към маринатата. Разбъркайте.

японски барбекю марината: соев сос и джинджифил

чистокръвен азиатски вкус.

Дози: 2-3 кг месо. Получаване: 180 минути.

Вие ще трябва:

200 мл соев сос;

терияки сос 200 мл;

Вар 2 бр.

лют червен пипер 1-2 бр. (По избор);

малък куп кантарион;

100 г пресен джинджифил;

50 мл сусамово масло.

Получаване:

1. Смесете соев сос с терияки сос. Вар, нарязани на половина и свиване сок в смес сос. Грубо посегнат на кориандър и, ако се използва, люти чушки и добавете към маринатата. Има също така хвърля настърган или ситно нарязан джинджифил.

2. Изсипете в марината сусамово масло и разбъркайте добре.