Време е да се съберат ябълки ...

• Време за събиране на ябълки ...

Време е да се съберат ябълки ...

Есен - време на годината, когато целият свят се преследва известните Apple джаджи създаден изкуствен недостиг на нещо ... Но днес, аз не съм за електронни ябълки, днес - за това! И не само ябълки, а по-скоро за тяхната най-интересното прераждане, за състояние, при най-добрите имоти са узрели и достъпни за вас и мен на един дъх. Да има глътка?! Просто трябва да се опита да усетите аромата на напитката. В тази функция, аз ще ви разкажа за най-известната ябълкова ракия в света, която е напълно несправедливо елиминираха нашия купувач, дори и тези, които се смята, че е ценител на спиртни напитки. А напитка, която е идеална за една интересна есен или зима вечер. Не мога да опиша вкуса като действат професионалистите, това, което е повече, струва ми се, че има много голяма част от маркетинговите аспекти, но мога да споделя емоциите.

Винаги съм се чудеха производство на алкохол, преди няколко години, докато в Шотландия, спрях в един от многото viskokuren, където той за пръв път видели процеса в жив, но след това, че е невъзможно да се снимка. Много е трудно да си представим как няколко души, участващи в производството, могат да произвеждат стотици хиляди бутилки на година! И колко необичайна работа "за в бъдеще", тъй като реколтата, което виждате днес ще бъде крайния продукт чрез десетилетия! И най-важното, в Нормандия, аз наистина видях, че съвременните технологии не е засегнала производството на Калвадос, тя все още е традиционен продукт, произведен от вековна технология.

Време е да се съберат ябълки ...

Calvados, които ще бъдат дискутирани в този доклад, направени от ябълки област Pays d'Auge (Pays d'Auge), разположен в центъра на Нормандия. Франция произвежда много продукти, които имат дълга история, а оттам и на производството на ясен списък от правила. Сред тях, шампанско, коняк, Камембер, и така нататък .. Всичко това не е само името, търговски марки.

Време е да се съберат ябълки ...

реколта от ябълки започва през октомври и продължава до края на ноември. Следваща сайдер.

Тези, производство на Калвадос, което видях, използвайте готови сайдер, но те имат един и същ доставчик, качеството на продукта се наблюдава непрекъснато.

Тук е производство на Калвадос "Lecompte", на малка площ, спокоен и измерва атмосфера:

Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ...

Това донесе сайдер, че се подлага на двойна дестилация.

От ляво на дясно:

- куб, който се намира над печката - тогава ябълковото вино се нагрява

- лебедова шия - извита тръба - "лебедова шия"

- главата - грешен превод на английски език, в действителност, е "каска", там ще сдвоите

- на Сидер нагревател - резервоар за подгряване

- кондензатор - е кондензира пара алкохол и се превръща в течност, която по-късно се излива в дъбови бъчви. Изходът е 70-72 градуса алкохол, който се нарича Eau-де-VIE - "вода на живота".

Време е да се съберат ябълки ...

Цялото оборудване изглежда преди, както и 100-200 години, нищо ново и модерно:

Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ...

Друг настъпва най-важното - екстракт калвадос в дъбови бъчви. И дори тогава това не е толкова лесно! Не всички дъбове, оказва се, са едни и същи:

Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ...

В голяма нова бъчви съзряване настъпва Calvados. След само две години, продуктът може да бъде на именуване "Калвадос". В малки, големи, има последващо assemblyazh (смесване) и съзряване на някои видове калвадос контролирани изба майстор. Да, има такава позиция!

Време е да се съберат ябълки ...

Най-Калвадос двегодишните - млад напитка. По време на узряването на Калвадос ябълка тонове балансирани аромати на дъб и танин оцветяване случи. В началото на алкохол е абсолютно прозрачен, но погледнете цвета и интензивността му варира в зависимост от възрастта.

Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ...

Това е една изба майстор, че той насочва процеса на смесване на различни фракции да се постигне конкретен калвадос тип:

Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ...

Между другото, всеки барел годишно губят 2% по обем поради изпаряване. Този обем се нарича "ангели акция". Също така намалява и процентът на съдържание на алкохол:

Време е да се съберат ябълки ...

Local паяк, който живее в ябълка рай:

Време е да се съберат ябълки ...

А това са стари артефакти:

Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ...

Запушалката във всеки цилиндър може да се отвори напълно свободен за дегустация съдържание:

Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ...

Малък барел побира 220-400l

Голям барел: 1000-6000l

Време е да се съберат ябълки ...

Това е най-голямата марка на Calvados - Пере Magloire:

Време е да се съберат ябълки ...

Funny портрет на един старец и патентована капачка - това не е портрет на основателя и лого. Тя изглежда страхотно и забавно в сравнение с други сериозно-претенциозните марки.

Време е да се съберат ябълки ...

Запушалки:

Време е да се съберат ябълки ...

И най-важното, отидете на дегустацията

Компанията, в която аз бях гост, произвежда повече от 60% от Калвадос, и притежава три марки:

- Калвадос Boulard

- Lecompte

- Пере Magloire

Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ...

По време на вечерята се присъединяват внук на основателите на Калвадос Пере Magloire. В момента той е консултант в маркетингова стратегия:

Време е да се съберат ябълки ...

Колко струва?

Калвадос - благороден силна алкохолна напитка. Той е приложим тук е напълно различна философия на неговото използване, когато това не е необходимо да се пие "бутилка за трима", за да се постигне ефектът, какъвто е случаят с "арменски коняк", тук само една глътка, за да усетите аромата!

Също така на базата на Калвадос направи коктейли, аз се опитах Калвадос тоник - абсолютно не впечатлен. И все пак, такъв продукт трябва да се опита самостоятелно, обаче, е въпрос на вкус.

Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ... Време е да се съберат ябълки ...